ShowCooking: todo un invento gastronómico

Tenemos que empezar a pensar que ir a comer o a cenar a restaurantes y no ver el proceso que los platos que vamos a comer es lo común y más normal del mundo, no. Ahora lo que es normal es que cuando vamos a cenar fuera y nos sentamos en nuestras mesas y los camareros nos toman nota podamos ver todo lo que está pasando hasta que tenemos delante el plato de comida.

Esta modalidad nueva en la cocina, y en los restaurantes es conocida como showcooking. El ShowCooking es un arte en el que los cocineros dejan de ser meros cocineros y se convierten en artistas sobre las tablas de un escenario, con miles de ojos viendo y analizando cada paso de su receta. Antes, todos los cocineros y chefs se escondían entre sus fogones y sus cacerolas pero ahora, con el ShowCooking, aseguran espectáculo además de sabrosos platos.

La cocina en vivo, es decir el ShowCooking, es un ejemplo de la nueva cocina pero de una manera muy simple. Los cocineros preparan todos sus platos en sus diferentes restaurantes pero en vez de estar tras las puertas de sus cocinas los preparan delante, a modo de espectáculo, en directo y delante de todos aquellos que quieran verlo y probarlo.

No es algo nuevo dentro del ámbito gastronómico, hace un tiempo, en la edad media, esta clase de preparaciones y actuaciones por parte de los cocineros de los más ricos era algo muy normal. No solo demostraba que el señor tenía mucho dinero y se podía permitir el lujo de tener cocineros propios sino que además demostraba que su capital era tan elevado que podía contratar al mejor cocinero y mostrar a todos sus invitados como este cocinero creaba sin problemas los mejores manjares para ellos.

Pero con el paso de los tiempos los cocineros y los chefs se fueron escondiendo y quedando relegados a las cocinas pero con la entrada del siglo 20 se empieza a recuperar la costumbre de mostrar al cocinero, de crear un estilo “nuevo” de cocina, de empezar a pensar en el ShowCooking como el avance de la nueva cocina moderna.

El ShowCooking nace y se desarrolla en la restauración a la carta y muestra a sus clientes un gran avance no solo a la hora de crear espectáculo, o en su gastronomía por la elaboración de platos, sino que también un gran avance tecnológico ya que los clientes ahora mismo demanda una calidad a la hora de tratar y mostrar los alimentos muy elevada y para ello el avance de las tecnologías y del diseño son imprescindibles para poder cumplirlo.

Antes solo se pensaba que las cocinas abiertas del estilo buffet con temática asiática eran así por razones culturales, lo que también es cierto, pero realmente esta clase de locales y restaurantes fueron los que iniciaron el término ShowCooking. Es decir, los restaurantes que tienen cocinas abiertas como esta clase de establecimientos entran dentro de la temática que tienen este espectáculo culinario. Si quieres más información al respecto, déjate guiar por expertos en showcooking.

Las cocinas abiertas muestran a todos los clientes las cocinas, los fogones, los materiales como cacerolas, sartenes... que usan los propios cocineros. Todo esto se muestra a través de espejos o vidrieras o muchas veces crean la comida en láminas adecuadas para cocinar, y siempre a una distancia prudente del cliente, para que en las propias mesas se pueda ver como cocinan los platos.

No solo entrar dentro de los restaurantes que tienen esta moderna modalidad de cocina hace que te encuentres dentro de la nueva generación de la cocina, sino que además presta a los propios clientes un nivel de confianza mayor que otros porque como se ha dicho antes, cada vez más el cliente busca calidad y la calidad se la ofreces si muestras todo lo que tienes y como tratas los alimentos para que le lleguen a él en perfecto estado.